--- title: Speciale open gistkuipen voor fermentatieproces Case Study | Paul Mueller Company description: Op zoek naar een procestank die past bij het fermentatieproces van uw bier? En wilt u daarbij geen concessies doen aan kwaliteitseisen en specifieke behoeften? Mueller produceert tanks voor bierbrouwerijen die speciaal worden afgestemd op uw specifieke behoeften. --- ![Paul Mueller Company](https://www.paulmueller.com/hubfs/2019/Home/PMC_RGB_PrimaryBrandmark_.png) #### [Case Studies](https://nl.paulmueller.com/klantcase?hsLang=nl) # Speciale open gistkuipen voor fermentatieproces bij Brouwersnös ![Brouwerij Brouwersnos - Jos Oostendorp](https://nl.paulmueller.com/hubfs/Brouwerij%20Brouwersnos%20-%20Jos%20Oostendorp.jpg) ### Brouwen volgens een eeuwenoude methode "In onze brouwerij: Brouwersnös, wordt bier gebrouwen volgens een eeuwenoude methode van open fermentatie in drie grote kuipen. “Niet iedereen kan dit soort tanks maken, het komt echt neer op vakmanschap. Dat is één van de redenen waarom we dit aan Mueller hebben gevraagd. Hoewel ze deze tanks een lange tijd niet hebben gemaakt, hebben ze ons laten zien dat ze het vakmanschap tot in de puntjes beheersen. Alles verliep volgens plan.**”** Jos Oostendorp Brouwersnös, Groenlo in Nederland ## De uitdaging Brouwersnös, opgericht in 2018, wilde speciaalbieren brouwen volgens een eeuwenoude methode van open fermentatie. Dit is een zeer bewerkelijke manier van fermenteren. Aan het einde van dit fermentatieproces haalt de brouwer met een grote lepel de laag gist van het bier. Om deze methode te kunnen uitvoeren zijn speciale open gistkuipen nodig. Omdat deze methode niet gebruikelijk is, werd Mueller gevraagd of ze deze konden maken. ## De oplossing In december 2016 sprak Jos Oostendorp, één van de eigenaren van Brouwersnös, voor het eerst met Menko van Gorkum en René Spekschoor (Sales Engineer) over hun brouwbehoeften. Samen bekeken ze het brouwproces en daarna is het Mueller-ingenieursteam met het ontwerpen gestart. ## De resultaten In de hypermoderne brouwerij staan ​​drie kleine gisttanks, drie grote gistkuipen en negen grote gesloten vergistingstanks. Deze zijn allemaal speciaal door Mueller gemaakt voor Brouwersnös. Brouwersnös verkoopt zijn speciaalbieren al in de regio's Twente en de Achterhoek en ontwikkelde ook een bier voor het Michelin sterrenrestaurant De Librije. Jos: "De bieren worden binnenkort in heel Nederland verkocht." Momenteel maken de brouwers elf soorten bier. Nog uitzonderlijker is het feit dat het bier in Groenlo driemaal wordt vergist, zegt Jos. “De eerste gisting is de eerder genoemde traditionele hoge gisting in open fermentatiebakken. Op deze manier ontstaan ​​intense aroma's. Na deze stap vindt de fermentatie plaats in gesloten tanks waar het bier wordt verrijkt met natuurlijke kooldioxide. Hierdoor ontstaat ​​de mooie schuimkraag. Ten slotte vindt er nog nagisting plaats in flessen die het bier langer vers en smaakvol houden. **“We werken graag samen met lokale ondernemers. Bovendien maakt Mueller kwaliteitsproducten waarbij ze inspelen op klantbehoeften.“** **Jos Oostendorp** **Brouwersnös, Groenlo in Nederland** ![Mueller process tanks Brouwersnos](https://nl.paulmueller.com/hs-fs/hubfs/Mueller%20process%20tanks%20Brouwersnos.jpg?width=2000&height=1500&name=Mueller%20process%20tanks%20Brouwersnos.jpg "Mueller process tanks Brouwersnos") ![Open fermenting tanks](https://nl.paulmueller.com/hs-fs/hubfs/Open%20fermenting%20tanks.jpg?width=2000&height=1500&name=Open%20fermenting%20tanks.jpg "Open fermenting tanks") ![Brewer Brouwersnos](https://nl.paulmueller.com/hs-fs/hubfs/Brewer%20Brouwersnos.jpg?width=2000&height=1373&name=Brewer%20Brouwersnos.jpg "Brewer Brouwersnos") ## Overleg met onze experts Hoofdkantoor Paul Mueller Company Missouri, V.S. Noord- en Zuid-Amerika: [+1-417-575-9000](tel:%20+1%20417%20575%209000) Europa, Afrika, Midden-Oosten: [+31 (0)88-6830000](tel:+31%20(0)88-6830000) Azië-Pacific: [+31 (0)88-6830000 ](tel:%20+31%20(0)88-683%200000) [LOCATIES](https://nl3.paulmueller.com/contact-us) > [Vertegenwoordigers melkveehouderijen Benelux](https://nl.paulmueller.com/onze-teams/melkveebedrijven-benelux/?hsLang=nl) [![Academy](https://www.paulmueller.com/hubfs/2017/Footer/icons/Academy_Mueller.png)](https://nl.paulmueller.com/academy?hsLang=nl) [Academy](https://nl.paulmueller.com/academy?hsLang=nl) [![Media](https://www.paulmueller.com/hubfs/2017/Footer/icons/Media_Mueller.png)](https://nl.paulmueller.com/media?hsLang=nl) [Media](https://nl.paulmueller.com/media?hsLang=nl) [![Onze teams](https://www.paulmueller.com/hubfs/2017/Footer/icons/OurTeams_Mueller.png)](https://nl.paulmueller.com/onze-teams/?hsLang=nl) [Onze teams](https://nl.paulmueller.com/onze-teams/?hsLang=nl) [![Vacatures](https://www.paulmueller.com/hubfs/2017/Footer/icons/Career_Mueller.png)](https://nl.paulmueller.com/vacatures/?hsLang=nl) [Vacatures](https://nl.paulmueller.com/vacatures/?hsLang=nl) [![Werknemer](https://www.paulmueller.com/hubfs/2017/Footer/icons/Employees_Mueller.png)](http://intranet.paulmueller.nl/intranet/employees/home) [Werknemer](http://intranet.paulmueller.nl/intranet/employees/home) - [![Academy](https://www.paulmueller.com/hubfs/2020/Menu_Icons/Icons_Grey_Blog.png) Academy](https://nl.paulmueller.com/academy?hsLang=nl) - [![Paul Mueller](https://www.paulmueller.com/hubfs/2020/Menu_Icons/Icons_White_Mueller.png) Paul Mueller](https://nl.paulmueller.com?hsLang=nl) ** ** [![Paul Mueller Company](https://www.paulmueller.com/hubfs/2019/Home/PMC_RGB_PrimaryBrandmark_.png "Paul Mueller Company")](https://nl.paulmueller.com/?hsLang=nl) ![DEG - Paul Mueller Company](https://nl.paulmueller.com/hs-fs/hubfs/2017/Home/Logos/PMC%20Footer%20Logo.png?width=157&name=PMC%20Footer%20Logo.png "DEG - Paul Mueller Company") Bij Paul Mueller Company werken we vanuit de overtuiging dat de enige kwaliteit die ertoe doet kwaliteit is die een leven lang meegaat. Bij alles wat we bedenken en maken, is ons doel een blijvende impact te hebben. Van melktanks op zonne-energie op het Afrikaanse platteland tot levensreddende medische technologie, we zorgen wereldwijd voor impact. [![Paul Mueller Company on Twitter](https://www.paulmueller.com/hubfs/2019/Icons/twitter.png) ](https://twitter.com/muellercompany) [![Paul Mueller Company on YouTube](https://www.paulmueller.com/hubfs/2019/Icons/youtube.png) ](https://www.youtube.com/user/wearemueller) [![Paul Mueller Company on Facebook](https://www.paulmueller.com/hubfs/2019/Icons/facebook.png) ](https://www.facebook.com/paulmuellercompanynl/) [![Paul Mueller Company on LinkedIn](https://www.paulmueller.com/hubfs/2019/Icons/linkedin.png) ](https://www.linkedin.com/company/mueller-sales/) #### Informatie - [Academy](https://nl.paulmueller.com/academy?hsLang=nl) - [Casestudy's](https://nl.paulmueller.com/klantcase/?hsLang=nl) - [Certificeringen](https://nl.paulmueller.com/certificeringen/?hsLang=nl) - [Uw markt](https://nl.paulmueller.com/onze-teams/?hsLang=nl) - [Media](https://nl.paulmueller.com/media/all?hsLang=nl) - [Privacyverklaring](https://nl.paulmueller.com/algemene-privacyverklaring/?hsLang=nl) - [Algemene Voorwaarden](https://www.paulmueller.com/terms-and-conditions) #### Online hulpmiddelen - [Tankvolume calculator en 3D-modelgenerator](https://my.paulmueller.com/tank-volume-calculator) - [Inloggen wereldwijde vertegenwoordiger](https://it.paulmueller.com/intranet/suppliers/home) - [myMueller](https://my.paulmueller.com/) - [HXRX](https://hxrx.com/) #### Neem contact op - [Contact](https://nl.paulmueller.com/contact-us?hsLang=nl) - [Vacatures](https://nl.paulmueller.com/vacatures/?hsLang=nl) - [Inloggen Amerikaans personeel](https://employee.paulmueller.com/) - [Inloggen Nederlands personeel](http://intranet.paulmueller.nl/intranet/employees/home) #### Snelle links - [Diensten](https://nl.paulmueller.com/onze-diensten/?hsLang=nl) - [Melkveehouderij Dealerzoeker](https://nl.paulmueller.com/onze-teams/melkveebedrijven-benelux/?hsLang=nl) - [Warmtewisseling Een vertegenwoodiger zoeken](https://nl.paulmueller.com/heat-transfer/manufacturer-representative-locator?hsLang=nl) ×